Walzenquetsch

Vorbereitung der Ölfrucht

Der Einsatz einer Walzenquetsch war ein wichtiger Vorprozess in einer traditionellen Ölmühle. Sie diente dazu, die Ölfrüchte – wie zum Beispiel Raps, Leinsamen oder Walnüsse – mechanisch zu zerkleinern und aufzubrechen.

Dabei wurden die Ölfrüchte in zwei gegenläufige, rotierende Walzen gebracht und zerquetscht, sodass die Zellstrukturen aufgebrochen wurden und das darin enthaltene Öl leichter freigesetzt werden konnte.

Durch diesen Prozess wurde auch die Oberfläche des Mahlguts vergrößert, was die anschließende Ölgewinnung durch das Pressen deutlich effizienter machte. Die Walzenquetsch trug somit entscheidend dazu bei, mehr und besseres Öl herzustellen.

Hier ist auch gut zu sehen, dass die Zufuhr des Mahlguts aus dem oberen Stockwerk erfolgte.